La vocation du Saké Club est de faire découvrir les subtilités méconnues du saké japonais en proposant une initiation à son histoire, sa fabrication et sa dégustation.
Le saké japonais est fermenté avec un degré d’alcool similaire à celui du vin. Il se distingue très nettement des alcools distillés tels que les sakés chinois, le Mei Kwei Lu Chew et l’alcool de rose qui sont des spiritueux.
Le saké japonais ne contient ni additif, ni conservateur.
La grande majorité des riz nécessaires à la production du saké japonais sont des riz cultivés de façon biologique.
Un saké : sa kura (brasserie), son riz, sa source, sa couleur, son parfum et ses arômes. A chaque saké, ses accords, ses mets.
Chaque saké a sa propre identité. Il n’en existe pas deux semblables. Laissez-vous surprendre !
Il n’est pas nécessaire d’être un « connaisseur » pour rejoindre le Saké Club et participer à nos Dégustations Découvertes.
Entrer dans le monde passionnant du saké japonais, au programme de nos Dégustations Découvertes :
un peu d’histoire,
la production,
le saké, ingrédient essentiel de la cuisine japonaise
les accords mets et saké,
les cocktails,
l'art de la dégustation,
et la dégustation de cinq sakés de styles différents issus de cinq régions du Japon.
Cocoo (junmai) provenant d’Hokkaido, le plus léger de notre sélection (12.5%).
Rashiku (junmai) provenant de Fukushima, douceur acidulée ,vivifiant et fruité.
Izumi 1997 (junmai koshu) provenant de Tottori, élégant et mature, arôme puissant.
Datsay (nigori junmai ginjo) provenant de Yamagushi, légèrement pétillant et crémeux.
Sono (tokubetsu honjozo) provenant de Kumamoto, assemblage de deux variétés de riz.
Du plus sec au plus doux , millésimés , pétillants, nos Dégustations Découvertes sont des expériences uniques.
Pour de plus amples informations, n'hésitez pas à nous envoyer un email à info@isake.co.uk
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